鲫鱼汤怎么炖好喝又营养

鲫鱼汤怎么炖好喝又营养

鲜杀慢炖。

鲫鱼是常见的一种鱼类，从食用来说，鲫鱼鲜杀口感会比较的鲜美，而慢炖则可以将鲫鱼中的有效成分充分析出，是比较健康的一种烹饪方式，具体步骤如下：

1、鲫鱼去腮开膛破肚整理干净，在两边鱼身都用刀割3个口子。

2、用姜片在锅表面擦洗匀称后将鱼下油锅煎至双面橙黄色取下预留。

3、把鱼放进石锅或火锅内，添加适量的沸水，至少要没过鱼身。添加米酒、盐、葱段、生姜片。开火灾盖上煮。

4、等沸腾添加枸杞，换文火煮20分钟。

5、20分钟后，再添加蘑菇增鲜。

鱼汤应该怎么煮才能变白呢

首先再炖鱼汤之前，要先将鱼用油煎一下，煎至两面焦黄就可以了，这样能帮助在炖鱼的时候鱼不粘锅，也能有效地帮助将鱼中的微量元素释放出来，然后就可以在其中加入适量的水，而且要用小火慢炖，煮开之后再用文火炖煮几十分钟就会有奶白色的汤出现了，鲫鱼中的微量元素和胶原蛋白含量很高，而且肉质鲜美，所以平时炖鱼可以多用鲫鱼，除此之外，可以在炖的时候加一些黑木耳，这样也能有效的益气补血。

鲫鱼不仅肉鲜味美而且营养丰富，尤其是在冬季，更是加重一道不可缺少的日常美食。平时买回一天新鲜鲫鱼，去鳞和内脏，清洗干净，放入锅中用油煎一下再加入水小火慢炖半小时至汤变乳白色，最后加入调味品就可完成了。鲫鱼含有优质蛋白质，含糖分多但脂肪少，所以，鲫鱼入口不仅鲜嫩不油腻，还有甜丝丝的感觉，鲫鱼营养价值极高，不仅健脾利湿，和中开胃，还能活血通络温中下气的效果。

鲫鱼不仅味美肉鲜，而且含有非常丰富的营养。鲫鱼中含糖分高，但脂肪却很少，其中更改含有高质量蛋白质，多种维生素以及人体所需的微量元素和氨基酸。经常食用鲫鱼肉不仅可以降血脂和血糖，还可以减少肥胖，使人延年益寿。孕妇食用鲫鱼好处非常多，不仅可以增加营养，鲫鱼对孕妇还有很好的催乳效果。最后建议在喝鲫鱼汤的时候要多吃鲫鱼肉，不要单独的喝汤，大部分的营养还是在鱼肉中的。

鲫鱼炖出来为什么汤不白 鲫鱼汤炖出来不白还有营养吗

有。

鲫鱼汤炖出来就算不白，其中的营养成分还是不会变的，有些鲫鱼汤熬煮出来之所以会变白，是因为鲫鱼汤中的油脂或蛋白质被分解成白色悬浊液，是一种乳化反应，变白的鲫鱼汤和不变白的鲫鱼汤的营养物质都是差不多的。

吃鲚鱼上火吗

鲫鱼汤喝多了是不会导致上火的，鲫鱼汤中含有丰富而蛋白质和胶原蛋白，这样既有利于孕妇伤口的复合还能对孕妇催奶有好处，鲫鱼汤中还有大量的微量元素，能更好的给人体吸收，鲫鱼汤还能有补血气的作用，只是给孕妇食用的话最好还是以清淡为宜，最好不要放盐，炖鲫鱼汤的时候要将鲫鱼炖烂炖至汤发白，这样鲫鱼汤的营养成风才会流进汤内以便更好地吸收。

冬季吃哪种鱼最养生

俗话说“冬鲫夏鲤”，冬季以后，正值鲫鱼产卵期，肉肥籽多，滋味鲜美。

鲫鱼红烧、干烧、清蒸、做汤均可，但尤以炖汤最为普遍。说到炖汤，鲫鱼有3个好搭档，那就是白萝卜、豆腐和冬笋，用它们分别与鲫鱼炖汤，不但味道鲜，而且营养好。白萝卜和鲫鱼炖汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者一起炖汤，不但味道好，营养还互补。冬笋体积肥大，美味爽口，低热量、低脂肪、高纤维，用冬笋配肥美的鲫鱼炖汤，汤鲜醇浓，肉嫩笋脆。

最后，需要提醒的是，鲫鱼虽好，但并不适合所有的人，感冒发热期间不宜多食鲫鱼，阳虚体质和有内热症状的人也不能食用。

产后催奶喝什么汤 鲫鱼黄酒汤

食材：新鲜鲫鱼250克，生姜4片，黄酒20毫升。

做法：将鲜鲫鱼去鳞，鳃和内脏，洗净，将姜片放入油锅中爆香，放入鲫鱼两面煎黄，再加入适量清水炖汤，待鲫鱼将熟时，加入黄酒，炖至鱼肉熟烂即可。

功效：鲫鱼为高蛋白，低脂肪的食品，具有补虚，益气和催奶作用，加黄酒煮汤，是我国传统的催乳汤之一。吃鲫鱼汤的时候要注意，千万不可只喝汤，不吃鱼肉，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必须的营养。

鲫鱼汤怎么炖好喝又营养 喝鲫鱼汤多久可以下奶

视具体情况而定。

每个人的体质不一样，对食物的营养吸收也会有所不同，

鲫鱼汤富含蛋白质、维生素和微量元素，在喝了鲫鱼汤以后，可以促进乳汁分泌，平常除了喝鱼汤，还需要补充蛋白质，吃一些优质的蛋白，例如：猪的瘦肉、鸡肉、鱼肉都是需要吃的。

建议：哺乳期女性除了要注意饮食方面，还需要充分的休息，特别是晚上睡眠时常要充分，一般来说，每天的睡眠要在六小时以上，睡眠充足以后，也会增加奶的分泌。

鲫鱼和什么炖汤好

鲫鱼红烧、干烧、清蒸、做汤均可，但尤以炖汤最为普遍。说到炖汤，鲫鱼有3个好搭档，那就是白萝卜、豆腐和冬笋，用它们分别与鲫鱼炖汤，不但味道鲜，而且营养好。

白萝卜和鲫鱼炖汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。

鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者一起炖汤，不但味道好，营养还互补。

冬笋体积肥大，美味爽口，低热量、低脂肪、高纤维，用冬笋配肥美的鲫鱼炖汤，汤鲜醇浓，肉嫩笋脆。

产妇能喝的鲫鱼汤有哪些

产妇鲫鱼汤的做法1

材料

鲫鱼1条(约2斤)，姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许(喝汤时加一点点)

做法

1.汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。

2.鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。

3.炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。

4.将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。

5.汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。(如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来)

6.喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。(月子期间的产妇尽量少放点盐)

产妇鲫鱼汤的做法2

材料

鲫鱼一尾 、油15ml、葱3段、花椒粒少许、盐一勺、姜2片、清水4碗

做法

1、鲫鱼去鳞，内脏洗净。

2、热锅下油，先放入花椒粒。

3、再放入鲫鱼，稍煎一下。

4、再放入清水、葱段、姜片、盐。

5、小火慢炖，炖至一碗水时即可 。

小诀窍

小火慢炖会慢慢炖出鱼的营养，炖至一碗时是最有营养的时候

产妇鲫鱼汤的做法3

材料

羊肉500克，鲫鱼1条，油、葱姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精适量。

做法

1、羊肉洗净切小块焯水，鲫鱼去鳞和内脏洗净。

2、起锅放水、羊肉、料酒、葱姜、胡椒粉焖煮1小时左右。

3、另起锅煸鲫鱼片刻，放入羊肉汤内，再煮15分钟。

4、放盐和鸡精调味，再放香菜即可。

产妇鲫鱼汤的做法4

材料

嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量

做法

1.把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。

2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。

3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。

清炖鲫鱼汤最简单做法 鲫鱼汤为什么用热水

缩短炖煮时间。

用热水炖煮鲫鱼汤除了可以促使汤水变白外，也可以缩短熬炖的时间，而鲫鱼汤炖煮时间不宜太长，一般控制在20分钟以内，否则会影响鲫鱼肉的口感，并且当中的水溶性营养成分在持续高温的情况下不宜存活，因此若是能够快速使其煮熟，可以减少对水溶性营养成分的损伤，提高鲫鱼汤的营养价值。