黄花鱼

• 椒盐小黄花鱼的做法

  食材主料 小黄鱼500g、油适量、盐适量、花椒适量、白酒适量、葱适量、姜适量、面粉适量、椒盐10g。 步骤 1.准备好小黄鱼和椒盐。 2.将小黄鱼清理干净。 3.加入花椒、盐、白酒。 4.再加入葱、姜腌制20分钟。 5.用厨房纸吸干水分。 6.薄薄沾上一层面粉。 7.煎锅注入油，烧热，下入小黄鱼。 8.小火煎制小黄鱼两面金黄。 9.再用厨房纸吸干鱼表面多余的油脂。 10.趁热撒上椒盐即可。

• 冷冻的黄花鱼怎么解冻 黄花鱼买什么样的好

  最好买那些外表比较好，金黄色、有光泽的、鳞比较好，还没有脱落的鱼，这些是比较好的，吃起来会更有弹性，更爽滑。如果眼球突出或外表已经变紫红色，就不要买了，也不要买那些有很大味道的，那些都是不新鲜，放了很久的。

• 推荐2款黄花鱼做法

  红烧黄花鱼 食材：黄鱼1条、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、醋、生抽、老抽、糖、盐、葱花。 红烧黄花鱼的做法 1、黄花鱼杀好清洗干净，两侧各划三道刀口，用盐均匀涂抹在鱼的表面，放上适量的葱姜丝，浇上料酒腌半小时。锅中倒油，油热后放下入葱姜蒜爆香，再加一小勺郫县豆瓣酱。 2、放入腌好的鱼。 3、中火煎至两面焦黄即可。 4、加入清水没过鱼身。 5、调入生抽、老抽、糖，醋。中火炖10-15分钟。 6、大火收汁，盛出鱼，浇上浓稠的汤汁后，将小葱、小红辣椒切碎撒在鱼身上即可。 美食小贴士：煎鱼不想鱼皮破，一定要用热的油锅